La Sauce : Dans une casserole, fouetter vinaigre, eau, soja, huile de sésame, miel, gingembre et fécule. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement (env. 2 min). Retirer du feu et incorporer l’ail.
La Salade : Mélanger chou, oignons verts, sel et jus de citron dans un bol.
Griller : Enfiler sur les brochettes en alternant brocoli, saumon et oignon. Saler. Griller à feu vif (grilles huilées) 2 minutes par côté, en badigeonnant de sauce.
Finir : Le saumon est cuit quand la température interne atteint 125°F / 52°C.
Service : Servir les brochettes avec la salade de chou et le Riz.