Saumon Rôti au Sumac

Ingrédients

Ingrédient	Quantité Originale	Quantité Métrique
Filet de saumon, peau intacte	800 g	800 g
Huile d’olive	1 tbsp	1 c. à soupe
Sel de mer	au goût	au goût
Sumac moulu	½ tsp	½ c. à café
Zeste de citron	1 citron	1 citron

Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante (390 °F) et tapisser une grande plaque de papier cuisson.
Placer le saumon peau vers le bas sur la plaque. Arroser d’huile d’olive, puis assaisonner généreusement de sel, de sumac et de zeste de citron.
Enfourner et vérifier après 12 minutes. La température interne doit atteindre 50 °C (122 °F). Laisser reposer 5 minutes avant de servir.