Prep 15 min Cuisson 1h Total 1h15 Mexicaine

Chili Classique au Boeuf

Ingrédients

Ingredient	Quantity Original	Quantity Metric
Oignon (haché finement)	1	1
Piment jalapeño (haché finement)	1	1
Beurre	2 c. à soupe	30 ml
Boeuf haché	2.2 lbs	1 kg
Ail (haché finement)	2 gousses	2 gousses
Assaisonnement au chili	2 c. à soupe	30 ml
Cumin moulu	1 c. à thé	5 ml
Tomates en dés (en conserve)	1 boîte (28 oz)	796 ml
Haricots rouges (rincés et égouttés)	1 boîte (19 oz)	540 ml
Café infusé ou corsé	1 tasse	250 ml
Bouillon de boeuf ou eau	¼ tasse	60 ml
Ketchup	¼ tasse	60 ml
Jus de lime	3 c. à soupe	45 ml
Coriandre fraîche, hachée (optionnel)	¼ tasse	10 g

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l’égrainant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et les épices, cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter à demi-couvert environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le chili ait épaissi, en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement et ajouter la coriandre si désiré.